Oui je suis modeste >< Pour cause, je fais des beignets d’acacia depuis ma tendre enfance =) Dans mes plus vieux souvenirs, on cueillait les fleurs en famille lors de grandes balades ; et on se retrouvait chez ma grand-mère (ou chez mes parents) pour faire les beignets tous ensemble (mes cousins, ma cousine, mon frère, ma sœur et mes tantes).
Pour être franche avec vous, la recette de ma grand-mère est très bonne mais trop sucré. Elle a toujours eu la main légère sur l’huile, le beurre, le sucre… J’ai donc, au file des années, arrangé, amélioré la pâte. Aujourd’hui je peux dire que je suis en mesure de vous partager la best des best de pâte à beignets *-*
Trêve de bavardage (j’aime trop raconter ma vie) voici la recette à multiplier si vous souhaitez en faire plus bien-sûr !
INGRÉDIENTS POUR 10 BEIGNETS ENVIRON
1 oeuf
125 grammes de farine
60 ml de lait
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe bombées de sucre semoule blanc
10 grappes de fleurs d’acacia
Du sucre glace pour la déco
PRÉPARATION
1.Mélangez l’œuf avec le sucre
2.Ajoutez le lait, la farine et la levure
3.Mélangez
2 options possible pour les fleurs d’acacia
Après les avoir rincé à l’eau froide, vous pouvez détacher chaque fleur des grappes et les incorporez dans la pâte (c’est mieux si les enfants sont petits) ou mettre une grappe par beignet, à déposer sur la pâte directement dans l’huile.
Pensez à laver et égoutter les fleurs bien avant la cuisson, sinon l’eau entre en contact avec l’huile et éclabousse. Vous risqueriez de vous brûler et de salir encore plus la cuisine !
5.Avec deux cuillères à soupe, je dépose de la pâte à beignet dans une casserole d’huile frémissante à feu moyen. Je dépose une grappe de fleurs et j’utilise une cuillère pour qu’elle colle à la pâte si besoin.
Retournez les beignets si besoin et retirez-les avec une grande louche à trous en inox.
6.Posez les beignets sur de l’essuie-tout (pour imbiber l’huile) et saupoudrez de sucre glace.
Dégustez vos beignets ! Chauds, tièdes, froids … Comme vous préférez =)
Envie de tester une autre recette gourmande ? Je te propose celle de mes pains au chocolat !
