Je vous partage aujourd’hui la recette de cette couronne de petits pains briochés, qui a eu un fort succès à la maison & sur instagram. C’est une recette de Jenny du blog Ma tribu et moi dans laquelle j’ai retiré un peu de beurre.

Ingrédients pour 26 petits pains

500 grammes de farine

300 ml de lait

60 grammes de beurre fondu

30 grammes de sucre en poudre

20 grammes de levure boulangère fraîche ( ou 1 sachet de levure boulangère en poudre )

1 cuillère à café rase de sel

1 œuf battu

En option : des graines – moi j’ai choisi des graines de lin et des feuilles de basilic sur la seconde pour la déco =)

1 fromage ( camembert, coulommiers… ) dans une boite en bois

En option : du thym ou un autre aromate

Préparation des petits pains briochés

J’ai utilisé le KitchenAid pour pétrir la pâte *

Mélangez le lait et la levure.

Ajoutez le sucre la farine, le sel et le beurre fondu et mélangez.

Pétrir quelques minutes et laissez poser le pain 1 heure. Le laisser poser dans un grand saladier avec un linge propre dessus, et dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.

Sortez le fromage de sa boite pour retirer l’emballage et le replacer dans la boite sans, puis placez-le au centre de votre plaque sur laquelle vous avez mis une feuille sulfurisée ( ou un tapis de cuisson ).

Dégazez la pâte et faites 11 petites boules de 30 grammes ( à placer autour du fromage ) et 15 boules de 40 grammes à placer sur la seconde rangée.

Préchauffez le four à 200°c en chaleur tournante.

Couvrez d’un linge propre et laissez pousser à nouveau 30 minutes.

Juste avant d’enfourner, badigeonnez d’œuf vos pains avec un pinceau.

Saupoudrez de graines si vous le souhaitez.

Entaillez le fromage. Vous pouvez y ajouter du thym !

Enfournez environ 15 minutes. Vous pouvez sortir votre couronne lorsque les petits pains sont dorés ,)

Dégustez tièdes #bave