Avec beauuuuucoup de retard, je vous publie ENFIN la recette des sablés à l’emmental que nous avons fait en atelier au mois de Novembre. C’est une recette Guy Demarle, que vous trouverez dans le Gook Pratique Les toiles de cuisson ; et que j’ai « adapté » à ma façon 😉

Ingrédients

• 110 grammes de beurre demi-sel mou

• 75 grammes de fromage frais

• 1 cuillère à café d’huile d’olive

• 3 pointes de piment d’Espelette

• 60 grammes d’emmental râpé

• 250 grammes de farine

• Lait pour la finition

Matériel utilisé

Plaque perforée et toile de cuisson ( offre actuelle pour s’offrir les deux et avoir le gook en cadeau ici )

Emporte pièces

Rouleau à pâtisserie

Préparation

Mélangez le beurre, le fromage frais, l’huile et le piment d’Espelette jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Ajoutez l’emmental râpé et la farine petit à petit au mélange précédent et formez une boule.

Enveloppez la dans un film alimentaire puis placez-la 1 heure au frais.

Préchauffez votre four à 180°c et placez votre toile de cuisson sur votre plaque perforée.

Sortez la pâte du frigo et étalez -la à 3 mm d’épaisseur avant de la découper avec un emporte pièce de votre choix.

Placez les sablés sur la toile de cuisson et humidifiez leur surface avec un peu de lait ( à l’aide d’un pinceau alimentaire ).

Enfournez 12 minutes à 180°c.

Les laissez refroidir sur la grille ronde sur pieds ( plus dispo au 1er Janvier 2021 ) avant de les déguster.

N’oubliez pas que je vous offre 5€ de bienvenue sur votre première commande en ligne, si vous souhaitez commander sur le site Guy Demarle. Pour information, la plaque perforée permet à la chaleur de bien circuler sous l’intégralité du moule pour une cuisson homogène.