Une brioche ultra moelleuse

Salut les gourmands ! Aujourd’hui je vous partage ma recette de brioche bien moelleuse =p

Ingrédients pour 2 brioches

220 grammes de lait tiède ( pas chaud )
1 sachet de levure pour brioche Guy Demarle ( ou un demi cube de levure boulangère fraîche )
500 grammes de farine T55
50 grammes de sucre
5 grammes de sel
2 oeufs
80 grammes de beurre mou ( pas liquide )

Pour la forme, j’ai utilisé le moule couronne torsadé Guy Demarle. Mon code conseillère si vous passez commande : LOLITA CHEVALIER.

Préparation

Dans le bol de votre robot, mélangez le lait et la levure. Si vous n’utilisez pas la levure Guy Demarle, laissez au moins 5 minutes que la levure fraîche se mélange bien.

Ajoutez la farine, le sucre, le sel et les oeufs et mélangez avec le crochet.

Ajoutez ensuite le beurre mou – coupé en petits morceaux, que vous incorporez au fur et à mesure.

Couvrez votre pâte d’un linge et laissez pousser dans votre four (votre sèche linge ou près du radiateur ,) ) pendant 1 heure.
[moi je fais chauffer le four à 30/40°c et je laisse pousser dedans, avec un petit bol d’eau à côté]

Au bout d’une heure je dégaze la pâte et je façonne mes brioches. La j’ai utilisé le moule couronne torsadé et le moule à cake.

Couvrez à nouveau et laissez poussez une heure encore.

Préchauffez votre four à 180°c

Badigeonnez votre brioche de jaune d’œuf et enfournez 20/25 minutes ! 

Bonne dégustation ,)

Et si nous cuisinions des cookies fluffy double chocolat ?



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