Faire son pain n’est vraiment pas compliqué, c’est même à la portée de tous ( même pour les enfants ) car il est possible de le faire sans machine. Vous trouverez des recettes sans pétrissage sur internet ,)
Pour ma part, j’utilise le KitchenAid pour le pétrissage.
Liste des ingrédients pour faire votre pain maison
500 grammes de farine T55
1 sachet de préparation pour pain Guy Demarle
300 ml d’eau
7 grammes de sel
Préparation de votre pâte à pain
Pétrir environ 15 minutes la farine, la levure et l’eau avec votre crochet. Si besoin ajoutez de l’eau ou de la farine. La pâte est OK lorsqu’elle est collée à votre crochet.
Ajoutez le sel et pétrissez à nouveau 15 minutes.
Laissez la pâte dans le bol de votre robot, couvrez le d’un linge propre et laisser poussez minimum 1 heure. Pour ma part je préchauffe le four à 20/30°c, j’y place le bol du robot avec le linge propre sur la grille au milieu du four ; et je pose en dessous un petit bol d’eau. Lorsque je place mon pain dedans, je coupe le four évidemment.
Dégazez la pâte, formez des boules de 30 grammes, laissez poussez et préchauffez votre four à 220°c.
Enfournez 40 minutes.
Comme je dis toujours, tous les fours sont différents, donc surveillez vôtre pain la première fois que vous testez cette recette ,)
Moule utilisé : 20 pains de table.
Pour la cuisson de vos pains, brioches, pizzas, tartes ( sans moule ) je vous recommande la toile Silpain, qui est une toile de cuisson et de surgélation. Elle est anti-adhérente mais surtout aérée rendant vos pâtes croustillantes.
Mon code conseillère Guy Demarle : Chevalier Lolita. Pensez à m’ajouter pour que je sois bien commissionnée 😉
moicestlolita.com 