Cheescake à la framboise

Voici en fin la recette de mon cheescake à la framboise *-*

Ingrédients

200 grammes de spéculos

70 grammes de beurre

25 cl de crème fleurette

400 grammes de philadelphia

4 feuilles de gélatine

1 sachet de sucre vanillé

120 grammes de sucre

500 grammes de framboises ( 250 pour le gâteau et 250 pour le coulis )

Les étapes du cheescake à la framboise

Dans le mini hachoir tornado, mixer les spéculos

Faîtes fondre le beurre et ajoutez le aux spéculos mixés

Huilez les bords intérieurs du moule ( exceptionnellement pour cette recette )

Ecrasez le tout dans le fond du moule rond et placez 20 minutes au frigo

Faîtes ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide

Montez 20 cl de crème en chantilly et sucrez la avec 20 seulement

Faîtes chauffer 5 cl de crème et faîtes y fondre la gélatine

Mixez 100 grammes de framboises et passez les au chinois pour retirer les graines POUR LE GÂTEAU

Mixez 200 grammes de framboises et passez les au chinois pour retirer les graines POUR LE COULIS

Mélangez ensuite avec le philadelphia, 100 grammes de sucre et le sucre vanillé

Ensuite incorporez la chantilly

Coupez 100 grammes de framboises en 2 et placez les tout autour des bords

Remplissez le moule de la préparation et égalisez avec la spatule coudée

Réservez au frigo 4 heures

Démoulez délicatement en soulevant le gâteau par le dessous

Décorez le gâteau avec les 50 grammes de framboises restantes

Faîtes couler un peu de coulis sur les parts que vous servez, directement dans l’assiette

J’ai hâtes d’avoir vos retours ! Pâtissez bien et régalez-vous =p

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