Envie de fruits exotiques et de fraîcheur ? Allez je vous embarque en cuisine pour préparer une délicieuse tarte au fruit de la passion et au citron vert (pour 6 personnes) 😍

C’est une recette facile et bon marché, avec seulement 15 minutes de cuisson !

Ingrédients pour le sablé coco

100 g de sablés à la noix de coco

50 g de farine

80 g de beurre pommade

50 g de sucre

Ingrédients pour la crème passion citron vert

2 feuilles de gélatine bovine

200 ml de jus de fruit de la passion

50 ml de jus de citron vert

2 œufs entiers + 3 jaunes

75 g de sucre de canne

20 g de farine

Ne jeter pas les blancs d’œufs, servez vous en pour faire une petite meringue qui servira à décorer votre tarte par exemple !

Préparation du sablé :

1. Préchauffez le four à 170°c.
2. Mixez tous les ingrédients pour le sablé.
3. Etalez la pâte obtenue au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé,
4. Foncez la dans un cercle à tarte de 21 cm.
5. Enfournez 15 minutes !

Préparation de la crème :

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
2. Faîtes tiédir les jus dans une casserole.
3. Dans un autre récipient, mélangez les œufs avec le sucre de canne et la farine.
4. Versez y le jus tiède et mélangez.
5. Versez l’appareil dans la casserole et faites cuire environ 5 minutes. L’appareil prend une texture homogène.
6. Hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine et mélangez bien pour que la gélatine s’incorpore correctement.
7. Versez la préparation sur le fond de tarte ( le sablé coco ) et placez au frais minimum 6 heures.

Pour la meringue :

Si vous décidez de faire une meringue pour décorer votre tarte, fouettez les 3 blancs d’œufs (à la main ou au batteur) et insérez petit à petit 180 g de sucre lorsque la texture est mousseuse. Elle est prête lorsqu’elle est bien ferme. Utilisez une douille pour décorer joliment votre tarte.

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